【危険】料理人・調理師からの転職で失敗しない方法。転職できる異業種業種は？

料理人(調理師)として働く人は、厚生労働省の調査によると令和3年時点で400万人に達したというデータがあります。食に携わる仕事であり、なくなることのない仕事です。

しかし飲食店で働くあなたは、以下のような悩みを抱えていませんか？

・料理人の抱える悩み
　1.労働時間が長い　平均11時間
　2.給与が低い　　　平均年収320～360万円　　
　3.精神的なストレスを感じやすい
　4.将来の不安
　5.社会的に孤立しやすい

現役シェフの筆者もこの問題の改善のために対策を取っているものの、業界の根本的な仕組みが影響し問題解決に時間がかかっている状況です。

異業種に転職し上記の悩みを解消したいと思っている料理人(調理師)も少なくないと考えています。

しかし、異業種に転職する際、個人で転職活動を行うことは危険なためおすすめできません。転職活動は戦いであり、戦略を練りながら進める必要があります。

そこで、転職活動を支えるパートナーである【フミダス飲食】を利用して転職成功の秘訣をお伝えします。

・この記事を読むメリット
　調理師から異業種への失敗しない転職方法がわかる。
　転職の不安が軽くなり、日々の生活に余裕ができる。
　調理師におすすめの転職先がわかる。

「料理人・調理師から転職」したくなる理由

・料理人の抱える悩み
　1.労働時間が長い　平均11時間
　2.給与が低い　　　平均年収320～360万円　　
　3.精神的なストレスを感じやすい
　4.将来の不安
　5.社会的に孤立しやすい

理由1.拘束時間が長い　平均11時間

料理業界では、一般的に長いシフトが一般的で、11時間以上は当たり前です。

特に忙しいレストランでは、シフト中に休憩を取ることが難しいことがあります。

拘束時間が長い理由

• 料理のクオリティーを追求するあまり、仕込みの工数を考えず料理を構築する。
• 利益を優先するあまり従業員に負荷をかける営業時間を設定している。
• 料理業界の人員不足も影響し、少人数で多くの仕事をこなす必要があるため残業時間が超過する。

理由2.給与が低い　　　320～360万円

料理人(調理師)の平均年収は以下のとおりです。

	A	B	C	D
	平均年齢	月額給与	年間賞与	平均年収
統計データ	45.8歳	260,600円	268,000円	3,395,200円

引用：厚生労働省「令和4年度 賃金構造基本統計調査」

日本の平均年収443万円と比較すると給与が少なくなっています。

給料が安い理由

飲食店は利益が10％が基本

飲食店の標準的な収益構造のモデル。

売上を100%とし、食材原価や人件費、その他の諸経費を差し引い残りが利益となります。

飲食店として利益を出すために、人件費の比率を上げることはリスクが高いため給与額が上がりにくい傾向にあります。

理由3.賞与がない　

ボーナスを支給する飲食店は増えているものの、現状ではほぼないものと思って間違いありません。

2023年に料理人を対象に行った調査では、以下の結果が出ています。

料理人・調理師のボーナス支給額	割合
0円 〜 5万円	60%
5万円 〜 6万円	25%
6万円以上	13%
その他	2%

この表は、各ボーナス支給額の割合を示しています。

5万円から6万円までの範囲が25%を占めているため、やや高いボーナスを期待できる一方で、6万円以上の支給額が13%となっているため、一部の経験豊富な料理人にとっては、それなりのボーナスが見込めるでしょう。

理由4.有給取得ができない

人員不足により厨房スタッフに欠員が出た際、他のメンバーに負荷を与えてしまいます。

有給消化をしない想定の人員配置をしている飲食店もあります。

厚生労働省による令和3年就労条件総合調査によると、飲食・宿泊業の有給休暇取得率は45.0%で、他の産業と比べて最下位になっています。

理由5.社会的に孤立しやすい

料理人が社会的に孤立しやすい理由は、以下の点が挙げられます。

　料理人調理師が社会的に孤立する原因
・働く時間が長く不規則
・仕事が孤立を生む
・業界の特有の文化と社交の難しさ

働く時間が長く不規則

料理人は通常、朝から深夜まで働き、週末や祝日も仕事があります。そのため、家族や友人との時間が制限され、他の人とつながりにくくなります。

仕事が孤立を生む

料理人は主に一人で調理作業をすることが多く、孤独感を感じやすいです。これが他の人との連携を難しくし、孤独につながります。

業界の特有の文化と社交の難しさ

料理業界には独自の文化やヒエラルキーが存在し、他の業界とは異なる社交構造があります。

他の社会的なグループとの交流を難しくし、孤立感を生み出します。

※ヒエラルキーとは
物事や情報が階層的な構造を持つことを指します。上位と下位の関係があり、組織、ファイルシステム、生態系などさまざまなコンセプトで見られます。階層構造は整理された形で情報や要素を配置し、理解しやすくする役割を果たします。

【徹底解説】料理人・調理師がブラックな理由9選！

「料理人・調理師から転職」は難しい

料理人から異業種への難易度は高いです。理由は以下の通り。

• 料理人が持つスキルは特殊
  料理人は独自の調理技術や食材知識を持っており、これが他の職種では直接活かしきれないため、異業種への転職が難しい。
  
• 業界の閉鎖性
  料理業界は独自のネットワークや文化を有しており、他の業種では理解しづらい特殊な要素があるため、異業種への適応が難しい。
  
• 経験の評価の難しさ
  料理のスキルや経験は、他の業種での実務経験と比較しづらく、転職市場での競争が激しい。
  
• 身体的な負担とワークライフバランス
  料理の仕事は体力や精神力を要求することが多く、これが他の職種への転職においてハードルとなる。また、ワークライフバランスの調整も難しい。
  
• 厨房外のスキル不足: 料理人は主に厨房でのスキルが強調されがちで、その他の業務スキルやビジネススキルの不足が異業種転職を難しくしている。

料理人・調理師から転職は20代が有利

異業種からの転職者を採用する企業は成長した姿を想像して採用します。それに伴い以下のような人材を求めています。

• 新しい知識やスキルを素早く吸収し、適用できる能力を持つ人。
  
• 自己モチベーションを維持し、情熱や意欲を持てる人。
  
• 持続可能なキャリアを築くための意思がある人。
  
• ポテンシャル(将来性)が高い人

上記の特徴に当てはまるのは社会人歴の短い20代前半の人材だと言えます。

料理人・調理師からの転職に立ちはだかる【35歳の壁】

転職35歳の壁という言葉があります。35歳からの異業種転職の難易度は跳ね上がり、理想の職場に就職できる確率は低くなってしまいます。

料理人(調理師)から異業種に転職したいと思っている方は、取り返しがつかなくなる前に、転職相談をすることをおすすめします。

料理人・調理師から異業種転職はエージェントに依頼するべき

個人での異業種転職の難易度はかなり高い。
しかし、本記事で紹介する転職エージェントを利用することにより、転職難易度を下げることができます。

転職エージェントとは？
▶解説記事：【徹底解説】転職エージェントのメリット・デメリット！使わないほうがいい人の特徴

料理人・調理師から転職で成功しやすい職種

調理師の経験を活かせる異業種の職種は、多岐にわたります。以下、具体的な職種と転職成功事例を紹介します。

職種	おすすめ度
営業職	★★★★★
事務職	★★★★★
店舗スタッフ	★★★
フードコーディネーター	★★★

料理人・調理師から転職：営業職

• 食品メーカー: 調理師としての知識と経験を活かして、食材や調理器具の営業職に転職することができます。
  • 成功事例: 元和食料理店店長が、大手食品メーカーの営業職に転職し、年収を200万円アップさせた。
• 外食企業: 調理師としての経験を活かして、レストランや居酒屋などの営業職に転職することができます。
  • 成功事例: 元イタリアンシェフが、有名外食企業の営業職に転職し、顧客開拓でトップセールスを獲得した。

料理人・調理師から転職：事務職

• 経理: 調理師の仕事で培ってきた時間管理能力や数字への理解力を活かして、経理職に転職することができます。
  • 成功事例: 元パン屋店長が、中小企業の経理担当に転職し、経理業務の効率化に貢献した。
• 人事: 調理師の仕事で培ってきたコミュニケーション能力や人材育成経験を活かして、人事職に転職することができます。
  • 成功事例: 元ホテル料理長が、ベンチャー企業の人事部長に転職し、採用活動で優秀人材を獲得した。
• 総務: 調理師の仕事で培ってきた施設管理能力や事務処理能力を活かして、総務職に転職することができます。
  • 成功事例: 元洋食料理人が、大企業の総務担当に転職し、オフィス環境の改善に貢献した。

料理人・調理師から転職： 店舗スタッフ

• 百貨店: 調理師としての知識と経験を活かして、食品売り場の販売員に転職することができます。
  • 成功事例: 元パティシエが、百貨店のスイーツ売り場の責任者に昇格し、売り上げを大幅アップさせた。
• スーパー: 調理師としての知識と経験を活かして、惣菜売り場や鮮魚売り場などの販売員に転職することができます。
  • 成功事例: 元居酒屋店長が、スーパーの鮮魚売り場の責任者に昇格し、顧客満足度を向上させた。

料理人・調理師から転職：フードコーディネーター・料理教室講師

• フードコーディネーター: 調理師としての資格と経験を活かして、フードコーディネーターとして独立することができます。企業や飲食店からの依頼を受け、メニュー開発や食材の選定をおこないます。

経験を活かして料理人・調理師から異業種へ転職する方法

調理師の経験は、異業種でも非常に価値があり、キャリアアップのチャンスにも繋がります。上記で紹介した以外にも、調理師の経験を活かせる異業種の職種は多数存在します。

以下では、さらに可能性を広げるためのポイントを紹介します。

料理人から転職のポイント： 自分の特性を活かせる職種を探す

転職活動において、自分の強み・弱みを理解することは重要です。

強みとしては、上記で紹介したコミュニケーション能力、問題解決能力、忍耐力に加え、創造性、体力、リーダーシップなどがあります。

弱みとしては、長時間労働や不規則な勤務に慣れているため、オフィスワークへの適応に時間がかかる場合があるなどが挙げられます。

料理人から転職のポイント：転職エージェントを活用する

転職エージェントは、求人情報の紹介や面接対策などのサポートをしてくれます。異業種への転職に不安がある場合は、転職エージェントの利用を検討してみましょう。

料理人調理師が異業種に転職転職する際は、フミダス飲食がおすすめです。

料理人から転職のポイント： スキルアップ・資格取得を目指す

異業種でより活躍するためには、スキルアップや資格取得も有効です。活かせる資格としては、フードコーディネーター、食育アドバイザー、介護福祉士、製菓衛生師などがあります。

料理人から転職のポイント：積極的に情報収集を行う

転職活動を成功させるためには、積極的に情報収集を行うことが大切です。転職エージェントやインターネットを活用して、求人情報や業界動向を収集しましょう。

料理人から転職のポイント：人脈を広げる

人脈は、転職活動において有力な武器となります。

調理師仲間や飲食関係者との交流を深め、情報収集や転職のきっかけを得られるようにしましょう。

人脈がなければこの記事の筆者の公式LINEに相談をください。あなたの状況に合わせ、無料でキャリアカウンセリングをおこないます。

料理人から転職のポイント：転職に前向きに取り組む

異業種への転職は、簡単ではありません。しかし、前向きに諦めずに取り組むことで、必ず道は開けます。

調理師経験を活かした新たなキャリアを築いていきましょう。

次の章では飲食業界から異業種への転職に特化した【フミダス飲食】について解説していきます。

料理人・調理師から転職に特化【フミダス飲食】の評判

フミダス飲食は飲食業界から未経験異業種への人材派遣に特化した転職エージェントです。飲食業界出身のエージェントが転職者をフルサポートする仕組みです。

実際に現場を知るエージェントが担当するので、転職者の気持ちを汲み取り最適なキャリアを一緒に探してくれます。

応募できるのは飲食業経験者のみです！

【フミダス飲食】の信頼性　運営会社

項目	内容
会社名	株式会社Atip（エティップ）
代表取締役	月澤 尚也
創業	2019年10月
本社所在地	〒105-0001 東京都港区虎ノ門3-22-1 虎ノ門桜ビル 6階
支店所在地	〒104-0044 東京都中央区明石町7-14 築地リバーフロント 4階
資本金	5,555万円
事業内容	人材サービス業、集客コンサルティング
免許	有料紹介事業 13-ユ-311743

有料紹介事業に登録がされています。

安心安全で利用できる証明になっています。

料理人から転職で【フミダス飲食】を利用するメリットが大きい人

料理人・調理師の全員が利用すれば上手くいくわけではありません。

以下の特徴に当てはまる方は成功確率が高い傾向にあります。

• 20歳〜29歳：未経験者のポテンシャル採用の需要が高い
• 異業種転職できるか不安な人
• 異業種転職の相談をする人がいない方
• 転職で絶対に失敗できない人

料理人・調理師から転職に最適【フミダス飲食】の特徴

• 特徴1.飲食業界で就業経験があるエージェントが担当になる
• 特徴2.WEBや電話を使っての転職相談が可能
• 特徴3.年間約10,000名の転職相談実績のノウハウがある
• 特徴4.活躍できる求人を多数取り扱っている。(求人数: 約4000件)

特徴1.飲食業界で就業経験があるエージェントが担当になる

飲食業界の状態を理解しているため、寄り添った提案をいただけます。

特徴2.WEBや電話を使っての転職相談が可能

スキマ時間を活用し、気軽に転職相談ができます。

毎日ハードな仕事をこなす料理人にとって非常に助かるサービスですね。

特徴3.年間約10,000名の転職相談実績のノウハウがある

年間10,000人の悩みに向き合い、それぞれのニーズに合った求人情報を提案しています。

異業種転職のプロフェッショナルである以前に、料理人のお悩み解決のプロでもあります。

特徴4.活躍できる求人を多数取り扱っている。(求人数: 約4000件)

求人数も多くキャリア提案のバリエーションも豊富です。

多くの選択肢から自分の求めるライフスタイルにあわせて転職を行えます。

料理人・調理師から転職【フミダス飲食】の注意点

• 30歳以上の求人数が少ない
• 東北地方、四国地方、北海道の求人がほぼない
  以下の県が該当します。
  東方地方：青森県、秋田県、福島県、山形県、宮城県、岩手県
  四国地方： 徳島県、香川県、愛媛県、高知県　　北海道
• 最終学歴高卒以上である必要がある

良い点ばかりでなく以下の注意点も確認しましょう。

30歳以上の求人数が少ない

異業種への転職者を欲しがる企業は成長性を重視しています。
20代のポテンシャル採用を狙っている企業が多い。

東北地方、四国地方、北海道の求人がほぼない

以下の県が該当します。

東方地方：青森県、秋田県、福島県、山形県、宮城県、岩手県
四国地方： 徳島県、香川県、愛媛県、高知県　北海道

最終学歴高卒以上である必要がある

世間一般的に高卒以上の学歴を求める企業が多いです。

それに伴い求人数が減少し、おすすめすることができません。

料理人・調理師から転職【フミダス飲食】の口コミ

フミダス飲食の口コミ：心が軽くなった

フミダス飲食の口コミ：強みを最大限に引き出してくれて入社できた

Ｙさんの口コミ

ホールスタッフ →施工管理

経験則に基づいたサポートが本当に助かりました。
他の転職エージェントにも登録はしていたのですが、どこも自分が飲食店出身ということを強みとして見てくれなく、自分に自信が持てずにいました。
そんな中フミダスさんは、実際に飲食店から未経験職種に転職成功されたアドバイザーさんが担当でしたので、自分の強みを最大限に引き出してくれて無事希望企業へ入社することができました。

フミダス飲食の口コミ：面接対策、履歴書のフォローが良かった

Mさんの口コミ

キッチンスタッフ  不動産営業

正直、最初はオンライン上の連絡だけだったので就職できるか不安でした。
でもフミダスで就活を進めていくうちに面接対策、履歴書のフォロー、自分の経歴をしっかりと面接で伝えることができました。
今は第一志望の企業で、トップ営業を目指して勉強中です。

フミダス飲食公式サイト

【フミダス飲食】での料理人・調理師から転職までの流れ

【フミダス飲食】では以下のサービスを完全無料で提供しています。最短1週間後に就業可能な求人があり、お急ぎの方も安心。

Step1.サイトに登録

最短30秒で登録可能。登録後、担当のアドバイザーからご連絡があります。

筆者は1分程度で登録が完了しました！

Step2.転職相談

転職アドバイザーがヒアリング内容を元に求人を紹介。

業務的ではなく自分ごとのように筆者のキャリアについて考えてくださいました。

Step3.応募書類添削

履歴書・職務経歴書の添削に加え、志望動機や自己PRについてアドバイス。

書き方がわからない方でも安心！

Step4.面接⇒入社

面接対策から入社日の調整まで手厚くサポート。

対策をしっかり行えていれば面接当日の緊張も和らぎます！

【フミダス飲食】で料理人・調理師から転職デメリット

• 30歳以上では内定が難しい場合がある
• 飲食業界への転職はできない
• エリアが限定されている

30歳以上では内定が難しい場合がある

異業種からの就職は、ポテンシャル採用の場合が多く若さが武器となります。

30歳以上の場合、自分のスキルと経験が活きる業種への転職をおすすめします。

飲食業界への転職はできない

飲食以外の業界への特化転職エージェントです。

しかし、飲食業界への未練がある場合、その思いも含め相談をしてみてください。

おすすめエージェント比較表	1位キャリアメニュー	2位フーズラボエージェント	3位クックビズ
アドバイザー	飲食業界出身	全員飲食業界出身	不明
対応エリア	首都圏 近畿圏	全国（関西、関東が多）	全国
条件交渉力	88％の利用者が満足	年収UP率72％の実績	条件次第
書類作成代行	☓（添削サポートあり）	◎	☓
オンライン面談	対応	対応	対応
相談だけの利用可	◎	◎	〇
特徴	転居のサポート	履歴書代行サービス	なし

エリアが限定されている

東北地方、四国地方、北海道の求人がほぼない

以下の県が該当します。

東方地方：青森県、秋田県、福島県、山形県、宮城県、岩手県
四国地方： 徳島県、香川県、愛媛県、高知県　北海道

【フミダス飲食】で料理人・調理師から転職メリット

• 企業別にカスタマイズされた面接対策を本人の希望に合わせ無制限に受けられる
• 履歴書・職務経歴書の添削を受けることができる。
• 自分の知らない魅力やアピールポイントに出会える。
• まとまった時間が取れない方でも空いてるスキマ時間でのWEB・電話転職相談が可能
• 20代では年収アップの可能性がある。
• 対応エリアが広い

企業別にカスタマイズされた面接対策を本人の希望に合わせ無制限に受けられる。

面接が苦手でうまくいくか心配・・・という方のために、

何度でも納得がいくまで面接対策を行っていただけます。

履歴書・職務経歴書の添削を受けられる。

履歴書・職務経歴書の添削も行っているので、転職経験のない人も安心です。

まとまった時間が取れない方でも空いてるスキマ時間でのWEB・電話転職相談が可能

料理人(調理師)の仕事は拘束時間が長く、まとまった時間を作るのが難しいことがあります。

でも、休日は転職活動に使いたくないし・・・・といった人でも大丈夫です！

休憩時間の30分、出勤前の30分、スキマ時間を活用して相談をしてみましょう！

20代では年収アップの可能性がある。

20代の料理人(調理師)の年収は200万円台ということも珍しくありません。
紹介される求人情報には大手企業もあり、大幅な年収アップが見込めます！

対応エリアが広い

対応可能エリア

関東地方：東京、千葉、埼玉、神奈川、群馬、栃木、茨城、山梨

近畿地方：京都、大阪、滋賀、兵庫、奈良、和歌山、三重

東海地方：新潟、富山、石川、福井、山梨、長野、岐阜、静岡、愛知

中国地方：九州地方：など

調理師・調理師からの転職に最適な自己PRの作り方

調理師の経験は、様々な業界で活かせる貴重なスキルです。
しかし、転職活動では、その経験をどのようにアピールすれば良いのか悩む方も多いでしょう。

そこで調理師・調理師からの転職に最適な自己PRの作り方について、詳しく解説します。

調理師経験を生かした自己PRのポイント

調理師経験を活かした自己PRを作る際には、以下のポイントを意識しましょう。

• 具体的なエピソードを用いる
  例えば、「和食店で5年間修行し、包丁技術を磨き、お客様から高い評価を得ていました。」などのように、具体的な数字や成果を盛り込むと効果的です。
• 応募先企業に関連付ける
  例えば、「御社の惣菜開発の部署で、これまで培ってきた調理技術と食材の知識を活かし、新しい商品開発に貢献したいと考えております。」などのように、応募先企業の求める人物像と自分の経験を結びつけると、説得力が増します。
• 熱意を伝える
  例えば、「私は料理を作るのが大好きで、お客様に喜んでもらえる瞬間が何よりも嬉しいです。御社に入社して、さらにスキルを磨き、多くのお客様に美味しい料理を提供したいと考えております。」などのように、具体的なエピソードを交えながら、熱意をアピールしましょう。

料理人・調理師でも応募可能な仕事情報

調理師の経験は、必ずしも同じ業界で活かさなければならないわけではありません。以下のような、業界未経験でも応募可能な仕事情報があります。

• 営業職
  食材や料理に関する深い知識を持っている人は、営業活動において大きな強みになります。
• 事務職
  食品メーカーや飲食店などの事務職であれば、食材や料理に関する知識があると、仕事に役立つ場面があります。
• 販売職
  スーパーマーケットやデパートなどの食品売り場では、調理師の知識や経験があると、お客様に商品の説明をしたり、調理方法を提案したりすることができます。

自己PRに自信がない方へ

自己PRに自信がない方は、以下の方法を試してみてください。

• 自分の強みや弱みを分析する: 自分の強みや弱みを分析することで、自己PRのネタを見つけやすくなります。紙に書き出したり、人に聞いてみたりするのも良いでしょう。
• 過去の経験を振り返る: これまでの人生で、自分が頑張ったことや成功した経験を振り返ってみましょう。そこから、自己PRのネタを見つけることができます。
• 人に聞いてもらう: 家族や友人、転職エージェントなどに自分の自己PRを聞いてもらうと、客観的な意見を得ることができます。

料理人・調理師から転職は難しいが可能

料理人が異業種に転職する理由

• 長時間労働の悩み： 料理人は普通に11時間以上働き、休憩が難しい。これは料理のクオリティを追求し、人員不足で多くの仕事をこなすため。
  
• 低い給与の問題： 料理人の平均年収は約320～360万円。飲食店の利益構造が人件費を抑えるため、給与が上がりにくい。
  
• ボーナスがない： ボーナス支給は稀で、経験豊富な者にしか期待できない。これが将来への不安を生む。
  
• 有給取得が難しい： 人員不足で他のスタッフに負担がかかり、有給休暇が取りにくい状況。
  
• 社会的な孤立感： 長時間の仕事と孤独な作業が社会的なつながりを難しくし、業界の特有の文化も影響。

料理人・調理師からの転職が難しい理由

• スキルの特殊性： 料理の技術や知識は他の職種で直接活かしにくく、異業種転職が難しい。
  
• 業界の閉鎖性： 料理業界は特殊な文化やネットワークを有し、他の業種で理解しづらい要素がある。
  
• 経験の評価難： 料理のスキルや経験は他の実務経験と比較が難しく、競争が激しい。
  
• 転職35歳の壁： 35歳以降の転職難易度が上昇。

転職のポイント

• エージェントの利用： 転職エージェントを利用することで難易度を下げることができる。

料理人・調理師から転職におすすめの異業種

• 食品メーカーの研究開発： 料理スキルを活かし、メニュー開発やスタッフトレーニングに携われる。
  
• 栄養士・管理栄養士： 料理の知識を基に、栄養管理や相談に従事できる。
  
• 食品コンサルタント： 食品業界の知識を生かし、企業や個人に対してコンサルティングを行える。
  
• 料理教室やフードライター： 料理技術を教えたり、レシピの執筆やフードコラムの制作が可能。

まとめ

料理人が転職を検討する理由は多岐にわたり、異業種への転職は難しいが、エージェントの利用や特定の異業種での活動が成功の可能性を高める。