【必見】料理人・調理師の職務経歴書の書き方と例文。テンプレート配布

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調理師としてキャリアを積むために、職務経歴書の作成は非常に重要です。しかし、どのように書けば自分のスキルや経験を最大限にアピールできるのでしょうか？

この記事では、料理人・調理師にとって難易度の高い職務経歴書の書き方を基本から応用まで徹底解説します。

特に、老人ホームや病院、学校給食、ホテル、ブライダル、レストランといった特定の職場向けのポイントも詳しく紹介。

さらには、職務経歴書に欠かせない資格の記載方法や自己PRのコツまで解説しています。

この記事を読むことで、選考に通過しやすい職務経歴書を作成し、あなたの調理師としての魅力を最大限に引き出すことができます。

すぐに使える職務経歴書テンプレートも配布中。ぜひ最後までご覧いただき、調理師としての転職活動を成功させましょう。

料理人・調理師の職務経歴書の基本的な書き方

職務経歴書は中途採用選考では履歴書より重要視されています。その理由は、中途採用の場合即戦力を求めていることが挙げられます。

特に飲食業界では慢性的な人員不足問題が起こっており、すぐに活躍できる人材を見極める必要があります。

求職者の能力を見極めるため、職務経歴書は面接官の厳しいチェックが入ります。

職務経歴書とは何のためにあるのか？

職務経歴書は、職務経験や実績、スキルを詳細に記述する書類です。履歴書が基本的な個人情報や学歴を含むのに対し、職務経歴書は過去の職務内容や具体的な成果を強調します。

注意点：職務経歴書の嘘は必ずバレる

料理人・調理師が職務経歴書にかかる時間

求職者の約4割が5時間以上かけて書類を作成

MONOist

料理人・調理師は書類作成が得意な方は少ないのでないでしょうか？

私達が苦手な書類作成をにかかる時間は、5時間では収まらず、多くの時間を取られることを予測できます。

テンプレートを活用し、効率的に作成することが転職成功に繋がります。

裏技　職務経歴書を作成しないで転職

その方法は職務経歴書作成サポートが有る転職エージェントを利用することです。しかし、すべての転職エージェントで対応しているわけではありません。

以下で紹介している転職エージェントは履歴書、職務経歴書の作成代行をおこなっているため利用するメリットが大きいです。

▶【登録者の体験談】フーズラボの口コミ評判は？必要書類を面談内容から作成

料理人・調理師の職務経歴書に必要な情報

記入方法がわからない、自信がない。そんな方には
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履歴書と職務経歴書の違い

職務経歴書は、職務経験や実績、スキルを詳細に記述する書類です。

履歴書が基本的な個人情報や学歴を含むのに対し、職務経歴書は過去の職務内容や具体的な成果を強調します。

項目	履歴書	職務経歴書
記載内容	個人情報、学歴、資格	職務経験、具体的な実績、スキル
内容の細かさ	基本情報を簡潔に記述	職務内容を詳細かつ具体的に記述
使用目的	基本情報の確認	スキルと実績の評価

料理人・調理師用、職務経歴書の例文とテンプレート

職務経歴書は中途採用の選考にとって最も需要と言えます。職務経歴書を元に面接での質問、入社後のポジションが決定するため企業にカスタマイズして作成することが重要です。

ここでは、作成のポイントから例文。入力するだけで完成するテンプレートを配布します。

職務経歴書テンプレートの選び方

テンプレートを配布しているサイトは多くあるものの、料理人・調理師用に作られたものは少ない。

そこで転職を6回経験している現役シェフである筆者が、入力するだけで完成する【料理人・調理師のための職務経歴書テンプレート】を配布します。

記入例もあるため転職に役立つこと間違いなし。

料理人・調理師専用：職務経歴書の記入例

具体的な実績の記入例

新メニュー開発などが選考に有利

• 新メニューのコンセプトやターゲット顧客層を明確にしましょう。
• 新メニュー開発に携わった具体的な役割や責任を記述しましょう。例：企画立案、試作、レシピ開発、ネーミング、価格設定、マーケティング戦略など。
• 新メニューの売上や顧客満足度などの成果を数字で示しましょう。

簡潔かつ詳細

• 重要な情報を簡潔にまとめ、読みやすい文章を心がけましょう。
• 長文になりすぎると、採用担当者が読むのが嫌になってしまうため、要点を絞って記述しましょう。
• 具体的なエピソードや事例を用いることで、説得力のある文章になります。

文章力も社会人スキルを図る指標となっているため、丁寧な作成を心がけましょう。

料理人・調理師専用：職務経歴書テンプレートの受取方法

面接官の経験があり飲食業界で6度の転職に成功している筆者が、作成しやすく書類選考を通過しやすい職務経歴書を作成しました。

受取は以下の手順30秒で完了します。

料理人・調理師の職務経歴書の例文

調理師の職務経歴書を作成する際には、経歴・経験、技術・知識、自己PRの各項目を詳細に記載することが大切。

以下では、それぞれの項目においてどのように書けば選考に通過しやすい職務経歴書を作成できるかを説明します。

経歴・経験の例文

経歴・経験の項目では、勤務先、期間、職務内容、実績・成果を具体的に記載します。具体的な例を参考にしながら、わかりやすく詳細に記述しましょう。

項目	内容
勤務先	具体的な会社名や店舗名
期間	勤務期間（年/月〜年/月）
職務内容	担当業務、役職、具体的な仕事内容
実績・成果	売上向上、効率化、新メニュー開発などの具体的な成果

勤務先

具体的な会社名や店舗名を記載します。可能であれば、レストランの特徴や規模についても簡単に触れると良いです。

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期間

勤務期間を「年/月〜年/月」の形式で記載します。長期間にわたる勤務は安定性をアピールするポイントになります。

例：2020年1月〜2023年1月

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職務内容

担当業務、役職、具体的な仕事内容を詳細に記述します。業務内容の詳細は、応募先企業が求めるスキルや経験に関連するものを強調します。

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実績・成果

売上向上、効率化、新メニュー開発などの具体的な成果を数字や具体例を用いて説明します。実績を強調することで、即戦力としてのアピールができます。

自己PRのポイント例文

1. 強みの具体例：具体的なエピソードを交えて説明。
2. 将来の目標：調理師としての将来の目標や意欲。

自己PRの項目では、強みの具体例や将来の目標について記載します。具体的なエピソードを交えながら、自身の強みや調理師としての意欲をアピールします。

強みの具体例

具体的なエピソードを交えて、自身の強みを説明します。過去の経験や成果を具体的に示すことで、信頼性を高めます。

将来の目標

調理師としての将来の目標や意欲について記載します。具体的な目標を挙げ、将来のビジョンを明確にすることで、意欲的な姿勢をアピールします。

特定の職場向けの職務経歴書のアピール例文

職場ごとに求められるスキルや経験は異なります。ここでは、老人ホーム、病院・医療施設、学校給食・給食委託会社、ホテル、ブライダル、レストラン向けの職務経歴書の書き方について具体的に説明します。

老人ホーム向けの職務経歴書

ポイント	記載内容
栄養管理の経験	高齢者向けの栄養バランスを考えた食事提供の経験
特別食の調理	介護食や嚥下食の調理経験
衛生管理	高齢者施設での衛生管理の知識と実践

病院・医療施設向けの職務経歴書

ポイント	記載内容
患者の栄養管理	患者の病状に応じた食事提供の経験
特別食の調理	低塩食、糖尿病食、アレルギー対応食の調理経験
衛生管理	医療施設での衛生管理の知識と実践

学校給食・給食委託会社向けの職務経歴書

ポイント	記載内容
大量調理の経験	大量調理の経験と効率的な調理方法
栄養バランスの考慮	成長期の子供たちの栄養バランスを考慮した食事提供の経験
衛生管理	学校給食での衛生管理の知識と実践

ホテル向けの職務経歴書

ポイント	記載内容
高級料理の提供	高級料理の提供経験や技術
大規模イベントの対応	大規模イベントやパーティーでの料理提供経験
多様な料理の知識	多国籍料理や特別料理の知識と経験

ブライダル向けの職務経歴書

ポイント	記載内容
ブライダルメニューの開発	結婚式向けの特別メニューの開発経験
大人数の調理経験	大人数のゲストへの料理提供経験
繊細なプレゼンテーション	美しい盛り付けや細やかなプレゼンテーション技術

レストラン向けの職務経歴書

ポイント	記載内容
新メニュー開発	独自の新メニュー開発とそれによる売上向上の経験
日常業務の効率化	日常業務の効率化によるコスト削減や業務改善
顧客満足度の向上	顧客満足度向上のための具体的な施策とその結果

職務経歴書に書くべき料理人・調理師の資格

調理師免許の取得と記載方法

項目	記載内容
取得年月日	取得年月日を記載
免許番号	免許番号を記載
取得理由・学びの内容	取得理由や学びの内容を簡潔に説明

調理師免許やその他の資格

資格	記載内容
調理師免許	取得年月日、資格番号、取得理由
食品衛生責任者	取得年月日、資格番号、取得理由
その他の資格	フードコーディネーター、パティシエ資格など

専門知識と技術を証明する資格

資格	説明
食品衛生責任者	衛生管理の専門知識を証明する資格
フードコーディネーター	食に関する幅広い知識と技術を証明する資格

料理人・調理師の職務経歴書まとめ

職務経歴書の重要性

職務経歴書は中途採用選考で最も重視される書類です。特に飲食業界では即戦力となる人材を求めており、求職者の能力を見極めるために職務経歴書が重要視されます。そのため、料理人・調理師の職務経歴書は具体的な経験や実績を詳細に記載することが求められます。

職務経歴書の目的

職務経歴書は、職務経験や実績、スキルを詳細に記述する書類です。履歴書が個人情報や学歴を簡潔に記述するのに対し、職務経歴書は過去の職務内容や具体的な成果を強調します。嘘を記載すると応募書類と面接内容の矛盾、前職の知り合いからの情報などで必ずバレてしまいますので、正確に記述することが重要です。

料理人・調理師の職務経歴書に必要な情報

1. 基本情報：氏名、連絡先など
2. 職務経歴：具体的な勤務先、職務内容、役職、担当業務
3. 技術・知識：調理技術、ポートフォリオ、PCスキルなど
4. 資格・免許：調理師免許、栄養士免許など
5. 自己PR：自身の強みや転職後の活躍できること

職務経歴書の記入例

経歴・経験の書き方

• 勤務先：具体的な会社名や店舗名、特徴や規模についても簡単に触れる
• 期間：勤務期間を「年/月〜年/月」の形式で記載
• 職務内容：担当業務、役職、具体的な仕事内容
• 実績・成果：売上向上、効率化、新メニュー開発などの具体的な成果を数字や具体例で示す

記入例：

勤務先：レストランA（ミシュラン星獲得、各席数50席、客単価8,000円）
期間：2020年1月〜2023年1月
職務内容：
- シェフとして季節ごとの新メニューの開発
- 食材の発注および在庫管理
- キッチンスタッフの指導と教育
実績・成果：
- 新メニューの導入により売上を20%向上
- 在庫管理と調理プロセスの改善によりコスト削減
- 顧客満足度を高めるためのメニュー開発

自己PRの書き方

• 強みの具体例：具体的なエピソードを交えて説明
• 将来の目標：調理師としての将来の目標や意欲

記入例：

「レストランAでのシェフとしての経験を通じて、売上向上、新メニュー開発、効率化によるコスト削減など多くの実績を積みました。特に新メニュー開発においては、顧客満足度を高めるための創意工夫を凝らし、成功を収めました。今後は、これまでの経験を活かし、さらなるスキルアップを図りたいと考えています。特に、高級レストランでの調理技術を磨き、新たな挑戦を続けることで、料理の幅を広げていきたいと思っています。」

特定の職場向けの職務経歴書

老人ホーム向け

• 栄養管理の経験：高齢者向けの栄養バランスを考えた食事提供
• 特別食の調理：介護食や嚥下食の調理経験
• 衛生管理：高齢者施設での衛生管理の知識と実践

病院・医療施設向け

• 患者の栄養管理：患者の病状に応じた食事提供
• 特別食の調理：低塩食、糖尿病食、アレルギー対応食の調理経験
• 衛生管理：医療施設での衛生管理の知識と実践

学校給食・給食委託会社向け

• 大量調理の経験：効率的な方法と実践
• 栄養バランスの考慮：成長期の子供たちの栄養バランスを考慮した食事提供
• 衛生管理：学校給食での衛生管理の知識と実践

ホテル向け

• 高級料理の提供：高級料理の提供経験や技術
• 大規模イベントの対応：大規模イベントやパーティーでの料理提供経験
• 多様な料理の知識：多国籍料理や特別料理の知識と経験

ブライダル向け

• ブライダルメニューの開発：結婚式向けの特別メニューの開発経験
• 大人数の調理経験：大人数のゲストへの料理提供経験
• 繊細なプレゼンテーション：美しい盛り付けや細やかなプレゼンテーション技術

レストラン向け

• 新メニュー開発：独自のメニュー開発とそれによる売上向上の経験
• 日常業務の効率化：効率的な業務運営とコスト削減の取り組み
• 顧客満足度の向上：顧客満足度向上のための具体的な施策とその結果

料理人・調理師の資格

専門資格

• 調理師免許
• 食品衛生責任者
• フードコーディネーター

調理師免許の記載方法：

• 取得年月日：取得年月日を記載
• 免許番号：免許番号を記載
• 取得理由・学びの内容：取得理由や学びの内容を簡潔に説明

記入例：

調理師免許
取得年月日：2020年5月
免許番号：123456789
取得理由・学びの内容：調理技術の基礎を学び、安全で美味しい料理を提供するために取得。

テンプレートの利用

書類作成が苦手な料理人・調理師はテンプレートを活用し、効率的に作成することが転職成功に繋がります。見やすさ、項目の充実度、専門性の高さを考慮してテンプレートを選びましょう。

職務経歴書は、自分の経歴やスキルを企業に適切にアピールするための重要な書類です。具体的な実績やエピソードを用いて、即戦力としての魅力を伝えることが大切です。