料理人・調理師の転職ガイド6つの手順！転職準備〜退職まで

当サイトの運営者は料理人（調理師）として6回転職を経験しました。しかし、そのすべてが上手く転職できたわけではありません。

何度も転職に失敗し、心が折れてしまったこともありました。でもその失敗があったからこそ、現在理想のキャリアを築けていると実感しています。

私が失敗から学んだ【料理人・調理師のための転職成功法】を当サイトでわかりやすく紹介してきます。

このサイトの手順通りに転職準備をすることで、転職失敗を防ぎ、自分らしく生きられる職場に出会えると確信しています。

そして、転職で最も大切なことは行動力です。今この記事を最後まで読むだけで転職成功に向けて、一歩前進できています。

あなたは転職するべき？転職診断チェック

転職をするべきか？今のまま働くべきか？考えれば考えるほどわからなくなる、なんてことありませんか？

その状態で転職をおこなうと失敗する可能性が高い。
▶転職失敗が招くブラック労働の実態

自分を客観視し合理的に転職をするべきか判断する必要があります。そこで、同じ悩みを抱えていた筆者が転職するべきかチェックできるツールを開発しました。

あなたは転職するべき？転職診断チェックツール

転職を考える際に、自分の現状を客観的に見つめ直すことは非常に重要です。以下のチェック項目に沿って、自分が転職すべきかどうか診断してみましょう。

具体的：料理人・調理師の転職成功への6つの手順

料理人・調理師の転職は、自身のスキルや経験を活かして新たな職場で活躍するチャンスです。しかし、転職活動には思わぬ落とし穴も潜んでいます。

ここでは、転職6回の筆者の経験を元に、料理人・調理師の転職を成功させるための6つのステップをご紹介します。

Step 1:転職の目的を明確にする

まずは、自分がなぜ転職を考えているのか、理由をしっかりと見つめ直しましょう。

「自分の料理で人をもっと幸せにしたい」「家庭とのバランスを取りたい」といった具体的な目標を心に描いてみてください。

目的を明確にすることで、成功への道が見えてきます。例えば、以下のような目的が考えられます。

▶調理師の転職理由ワースト5！面接時の前向きな言い換え方！

転職目的をはっきりさせることで、自分が本当に求めているものが何かを理解し、理想の転職先を選ぶ基準ができます。

具体的に「自分は何を求めているのか？」を考え、それに基づいて転職活動を進めましょう。

Step 2: 理想の転職先を探す

自分の価値観やライフスタイルに合った職場を見つけることは、とても大切。あなたのスキルや経験を最大限に活かせる場所を探すことで、仕事に対するモチベーションを保ち続けることができます。

「ここなら自分の料理が本当に活きる」「このチームとなら楽しく働けそう」と感じる職場を見つけることが目標です。

理想の転職先を見つけるためには、以下のポイントを押さえることが重要です。自分に合った職場環境や条件を見極めることで、理想の働き方に近づきます。

1. 自分の価値観に合った職場環境

自分の価値観やライフスタイルに合った職場環境を探すことは、長く働き続けるために非常に重要です。

• 働きやすさ
  ・職場の雰囲気は自分に合っているか？コミュニケーションが取れるか？
• 勤務時間
  ・自分の生活リズムに合った勤務時間か？残業の有無や休日の取りやすさはどうか？
• 通勤時間
  ・通勤時間が短く、ストレスなく通える場所か？

2. スキルアップの機会

料理人・調理師としてキャリアアップを目指すためには、スキルや知識を身につける機会がある職場を選びましょう。

• 研修制度
  ・定期的な研修や勉強会があるか？外部のセミナーや研修への参加支援があるか？
• キャリアアップ
  ・将来的にどのような役職があるのか？昇進や異動のチャンスがあるか？
• 上司や同僚
  ・組織として機能しているのか？チームで協力してスキルアップできる環境か？

3. 給与や福利厚生

給与や福利厚生も重要なポイントです。お金が全てではないですが、お金がなくては生きてはいけません。自分を過小評価せず理想の給料を考えましょう。

料理人・調理師の年収事情を理解し自分の相場を知っておくことも重要です。
▶【項目別】料理人・調理師の年収調査。

• 給与
  ・基本給や手当、ボーナスの金額は自分の期待に合っているか？
• 昇給制度
  ・どのくらいの頻度で昇給があるか？昇給の基準は明確か？
• 福利厚生
  ・社会保険や退職金制度、健康診断などの福利厚生が充実しているか？
• その他の福利厚生
  ・交通費や食事補助、社員割引などの追加の福利厚生があるか？

業態の向き不向き一覧表

業態・項目	転職時の年収	平均月間休日数	入社難易度	PCスキル	勤務時間	正社員求人数	詳細記事
ホテル業界	350万〜700万	8日〜10日	高い	Excel　必要	8時間〜9時間	多い	詳しくはコチラ
ブライダル業界	320万〜600万	8日	やや高い	不要	8時間〜10時間	やや多い	詳しくはコチラ
介護業界	300万〜450万	9日	平均	Excel、Word必要	8時間	少ない	詳しくはコチラ
給食業界	300万〜500万	9日	平均	Excel、Word必要	8時間	少ない	詳しくはコチラ
レストラン	250万〜500万	6日〜8日	低い	不要	12時間	多い
居酒屋	350万〜700万	6日	平均	不要	10時間〜12時間	多い
カフェ	250万〜35万	7日	低い	不要	8時間	少ない

上記の表はあくまでも一例ではあるものの、時間をかけリサーチした結果です。各業界の特性を理解し、自分のライフスタイルに合わせた業界を選びましょう。

求人情報の見方・落とし穴あり

求人情報を見て、理想の職場を見つけるためには、以下のチェックポイントを押さえましょう。

• 会社の基本情報
  ・会社の規模や業種、設立年数、所在地などを確認する。
• 仕事内容
  ・業務内容が自分の経験やスキルに合っているか？やりたい仕事ができるか？
• 面接の流れ
  ・選考プロセスや面接回数、試用期間の有無などを確認する。
• 要注意・求人票に嘘はないか
  ・求人サイト経由の転職では頻繁に求人情報と入社後の条件の違いが問題になっている。

求人票に嘘がないか確認することはサイトを見るだけではできません。筆者が転職に失敗した原因はこの注意点を理解できていなかったことです。

しかし、求人情報の嘘を見抜く方法はあります。それは転職サイトではなく、転職エージェントから求人を紹介してもらう方法です。

Step 3: あなたに合った転職エージェントに登録

転職エージェントは面倒くさそう、そんなイメージを持ってはいませんか？筆者も利用する前はマイナスなイメージを持っており、登録に踏み切ることができませんでした。

しかし、度重なる転職失敗の中、ダメ元で利用した転職エージェントで理想の職場に出会うことができています。

プロのサポートを受けることで、理想の職場に出会う確率が高まります。転職エージェントは、あなたの希望や不安を理解し、最適な求人を紹介してくれる頼もしいパートナーです。

「一人じゃない」と感じることで、安心して転職活動を進めることができるでしょう。

転職エージェントをよく知らない。そんな方はこちら⬇
▶【徹底解説】転職エージェントとは何者？利用するメリット・デメリット

1. 飲食業に特化したエージェントを選ぶ

転職エージェントにはさまざまな種類があり、それぞれに得意分野があります。料理人や調理師としての転職を考えている場合、飲食業界に特化したエージェントを選ぶことが重要です。

2. 料理人・調理師向け転職エージェント：トップ3

料理人・調理師の転職に特化した転職エージェントは以下の3つ。筆者が実際に登録し転職に成功したエージェントを紹介してます。

おすすめエージェント比較表	1位キャリアメニュー	2位フーズラボエージェント	3位クックビズ
口コミ評判調査	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ
求人数	非公開	50,000件以上	30,000件以上
対応エリア	首都圏 近畿圏	全国（関西、関東が多）	全国
条件交渉力	88％の利用者が満足	年収UP率72％の実績	条件次第
書類作成代行	添削サポートあり	履歴書・職務経歴書	個人で作成
オンライン面談	対応	対応	対応
相談だけの利用可	キャリア相談歓迎	キャリア相談歓迎	〇
特徴	転居のサポート	履歴書代行サービス	なし
公式サイト	キャリアメニュー	飲食業界の転職はフーズラボ・エージェント	飲食業界の転職なら【クックビズ】

3. エージェントを使いこなす方法

エージェントを最大限に活用するための具体的な方法を紹介します。

Step 4: 履歴書、職務経歴書を作成する

履歴書や職務経歴書の作成は、転職活動の重要なステップです。効率的に行う方法を知り、自分の経験やスキルを具体的にアピールすることで、書類選考を通過しやすくなります。以下の手順とポイントを押さえましょう。

1. 履歴書の作成

履歴書はあなたの基本情報を伝える重要な書類です。以下の点に注意して作成しましょう。

• 基本情報
  氏名、住所、連絡先、写真を忘れずに記載。写真は明るい印象を与えるものを選びましょう。
• 学歴・職歴
  学歴は高校から、職歴は逆順（最新の職歴から順に）で書きます。職歴には勤務先の名称、勤務期間、職務内容を詳しく記載します。
• 自己PR
  自分の強みや特徴をアピールします。具体的なエピソードや成果を交えて記載すると効果的です。
• 資格・スキル
  取得した資格やスキルを列挙します。料理関連の資格はもちろん、その他のスキル（例：語学力やパソコンスキル）も記載します。

2. 職務経歴書の作成

職務経歴書は、あなたの具体的な業務経験や成果を詳しく伝えるための書類です。以下のポイントに注意して作成しましょう

• 書式
  職務経歴書には決まった書式がないため、自分の経験を分かりやすく伝えるためのレイアウトを選びましょう。見出しや箇条書きを使って読みやすくします。
• 業務内容
  各職歴ごとに具体的な業務内容を詳細に記載します。例えば、「レストランのキッチンで、〇〇料理の調理を担当」など。
• 成果や実績
  数字や具体的なエピソードを交えて、成果や実績をアピールします。例えば、「売上を前年比20%増加させた」など。
• スキル
  業務を通じて習得したスキルや知識を詳しく書きます。例えば、「チームリーダーとしての経験」「新メニュー開発のスキル」など。

テンプレートが必要な方はコチラより配布中。
▶【必見】料理人・調理師の職務経歴書の書き方と例文。テンプレート配布

書類作成を依頼できる転職エージェント

面談の内容を元に、履歴書と職務経歴書をあなたに変わって作成してくれるエージェントがあります。多くの転職エージェントを利用している中で、フーズラボだけしかない代行サービスです。

転職活動の書類作成にかかる時間は約5時間。忙しい料理人・調理師にとって5時間を奪われることは本当に苦しいことです。

詳しくはフーズラボの詳細記事より
▶【体験談】書類作成代行のフーズラボの口コミ評判調査

Step 5: 選考を受ける・内定

面接では自分の思いをしっかりと伝えることが大切です。自分の強みや、なぜその職場で働きたいのかを具体的に話すことで、面接官にあなたの熱意が伝わります。

「この場所で自分の力を発揮したい」という気持ちを持って臨みましょう。

面接対策と条件交渉のポイントを押さえ、自分の強みや経験を具体的にアピールし、条件交渉を有利に進めることで、内定獲得の可能性を高めましょう。

1. 面接対策のポイント

面接では、自分の強みや経験を具体的にアピールすることが重要です。

• 自分の強みを明確にする
  自分の強みや特技を具体的に挙げ、それがどのように職場で役立つかを説明できるようにしましょう。例えば、「チームリーダーとしての経験があり、チームをまとめる力がある」など。
• 経験を具体的に話す
  自分の職歴や経験を具体的なエピソードを交えて話すことで、面接官に自分の実績をイメージしてもらいやすくなります。例えば、「前職で新メニューの開発に成功し、売上を20%増加させた」など。
• 企業研究をする
  応募先の企業についてしっかり調べ、その企業の特徴や方針に自分の経験やスキルがどのように貢献できるかを説明できるようにしましょう。
• 質問を準備する
  面接の最後に質問されることが多いため、いくつかの質問を準備しておくと良いでしょう。例えば、「この職場でのキャリアパスについて教えてください」など。

2. 条件交渉を有利に進める方法

条件交渉は個人では難易度が高い。企業の人事担当や社長に自分の希望条件を伝え承諾をもらうことはメンタル的にも難しく気持ちで負けてしまいます。

納得のできない条件での入社は、転職失敗につながるため避けたいです。

そこで企業と対等に条件交渉ができる転職エージェントを利用することにより、有利に条件交渉をおこなことができます。

筆者は実際に転職エージェントを利用し、年収を150万円UP、休日数を月間9日増加させて経験があります。

転職エージェントは私達にとって強い味方であり、人生を変えるキーマンでもあると言えるでしょう。

おすすめエージェント比較表	1位キャリアメニュー	2位フーズラボエージェント	3位クックビズ
口コミ評判調査	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ	詳しくはコチラ
求人数	非公開	50,000件以上	30,000件以上
対応エリア	首都圏 近畿圏	全国（関西、関東が多）	全国
条件交渉力	88％の利用者が満足	年収UP率72％の実績	条件次第
書類作成代行	添削サポートあり	履歴書・職務経歴書	個人で作成
オンライン面談	対応	対応	対応
相談だけの利用可	キャリア相談歓迎	キャリア相談歓迎	〇
特徴	転居のサポート	履歴書代行サービス	なし
公式サイト	キャリアメニュー	飲食業界の転職はフーズラボ・エージェント	飲食業界の転職なら【クックビズ】

Step 6: 退職する・円満退社

退職する際には、手続きと注意点をしっかり押さえ、円満に退社することが重要です。円満退社は、次の職場での良いスタートにもつながります。以下に、退職の手順と円満に退社するための具体的な方法を詳しく解説します。

1. 退職の手続き

退職の手続きには、5つのステップがあります。これらを順序よく進めることが大切です。

1. 退職の意思を伝える：まず、直属の上司に退職の意思を伝えます。この際には、できるだけ早めに伝えることが大切です。通常は1〜2ヶ月前が目安です。
2. 退職理由を明確に：退職の理由を簡潔に、しかし誠実に伝えましょう。ネガティブな理由は避け、前向きな理由を強調します。
3. 書面での通知：口頭での意思表示だけでなく、正式な退職願を提出します。これにより、正式な手続きが始まります。
4. 退職願の提出：退職願には、以下の情報を含めましょう。
   （氏名と提出日、退職日、退職理由）
5. 退職日と引き継ぎの調整：退職日までのスケジュールを確認し、業務の引き継ぎを計画します。これには、後任者への引き継ぎ資料の作成や、引き継ぎのためのミーティングの設定が含まれます。

2. 後任への引き継ぎ

円満退社のためには、後任者への引き継ぎをしっかり行うことが大切です。

• 引き継ぎ資料の作成：自分の業務内容、進行中のプロジェクト、重要な連絡先などを詳しく記載した引き継ぎ資料を作成します。
• 引き継ぎミーティング：後任者と直接会って、業務内容や注意点を説明します。質問があれば、その場で答えるようにします。
• フォローアップ：退職後も、短期間であればメールや電話での質問に対応する意向を伝え、フォローアップを行います。

3. 感謝の気持ちを伝える

退職の際には、これまでお世話になった同僚や上司に感謝の気持ちを伝えることが重要です。

• 感謝の挨拶：退職前に、直接感謝の言葉を伝える機会を作ります。これは、個別に話す場面や、送別会などが良いでしょう。
• メールでの挨拶：全員に直接会えない場合には、メールで感謝の気持ちを伝えます。個別に感謝の言葉を添えると、より丁寧です。

4. 円満退社のメリット

円満に退社することで、以下のようなメリットがあります。

• 次の職場での良いスタート：前職場での評価が良いと、次の職場でも良いスタートを切りやすくなります。
• 人脈の維持：良好な関係を保つことで、将来的に仕事での協力やアドバイスを得やすくなります。
• 再雇用の可能性：もしもの場合、再度その企業で働く機会が訪れる可能性もあります。

料理人・調理師のための転職成功法まとめ

転職は新たなチャレンジであり、大きな決断です。感情に寄り添い、自分自身の気持ちを大切にしながら、一歩一歩進んでいきましょう。

新しい職場であなたの才能がさらに輝くことを願っています。